Bolo de Marmelada

Para quem aprecia bolos de fatia não muito doces, aqui vai a sugestão de hoje:

Ingredientes:
< 3 ovos
< 450g de marmelada
< 1 colher de sopa de canela em pó
< 100g de azeite
< 200g de farinha
< 1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Aquecer o forno a 180°.

Bater muito bem todos os ingredientes, excepto o fermento e a farinha. O preparado deve ficar com consistência de mousse.
Na bimby programar 5 min na vel 4 a 37°.

Juntar a farinha e o fermento e bater até envolver (na bimby 15s vel4).

Vai ao forno cerca de 30 min ou até estar cozido. 

Lasanha de Vegetais e Queijo de Cabra

Ingredientes para os espinafres salteados:
< 2 molhos de Espinafres frescos ou 1.5 kg de congelados
< Alho - 1 cabeça
< 1 folha de louro
< Azeite q.b.
< Sal

Ingredientes para o puré de abóbora:
< Abóbora manteiga inteira. Tem de caber no forno.
< Sal e pimenta
< 40g de manteiga
< 200ml de leite quente

Ingredientes para o molho branco:

< 1200ml de leite
< 60g de manteiga
< 80g de maisena
< sal e pimenta q.b.
< Noz moscada

Também pode usar de compra.

Restantes ingredientes:
< Placas de lasanha. Massa fresca.
< Queijo de cabra q.b.
< Pão ralado aromatizado com alho e coentros

Preparação dos espinafres:
Se os espinafres forem frescos, escolhem-se e lavam-se. Se forem congelados devem descongelar primeiro para retirar o excesso de água. Reservam-se.

Fritam-se os alhos e a folha de louro em azeite.
Quando o alho estiver alourado, deitam-se os espinafres. Mexer um pouco, baixar o lume e deixar ficar cerca de 20min.

Reserva-se.

Preparação do puré de abóbora:
Abra a abóbora longitudinalmente, tempere de sal e pimenta e coloque no forno dentro de um tabuleiro. Fica cerca de 1h a 160°.
Está pronto quando espetando o garfo não encontramos resistência.

Com uma colher, retiramos o interior e trituramos em conjunto com o leite e a manteiga. Podemos utilizar uma varinha mágica, um liquidificador ou robot de cozinha.

Rectificamos os temperos e reserva-se.

Preparação do molho branco:

Coloque todos os ingredientes e vá mexendo em lume brando até engrossar. Ou na bimby programe 9min a 90° vel4.

Restante preparação:

Triture o queijo de cabra e reserve.

Prepare o tabuleiro. Coloque no fundo uma camada de folhas de lasanha. Por cima deite puré de abóbora.  Cubra com mais placas. Por cima coloque os espinafres e polvilhe com queijo ralado. Deite umas colheres de molho branco.

Cubra com mais placas. Repita até quase encher o tabuleiro. 

Por cima deite o molho branco.

Cubra com pão ralado e queijo ralado.

Vai ao forno a 180° até dourar.

Bolo de Banana

Ingredientes :
< 200g açúcar
< 3 ovos
< 85g courgette ralada
< 60g côco ralado
< 5 bananas médias maduras
< 250g pão ralado
< 1 colher de sopa de fermento Royal

Preparação:
Unte um tabuleiro e polvilhe com pão ralado.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas e os restantes ingredientes, excepto o pão ralado e o fermento (na bimby programe vel5 3min).

Adicione o pão e o fermento e bata até fazer bolhas (na bimby cerca de 30seg vel4).

Envolva cuidadosamente as claras em castelo e vai ao forno a 180°.

Corte aos quadrados e envolva em açúcar e canela.

Tiramisu de morango

Excelente sobremesa que a minha amiga Tina preparou para o nosso almoço de Domingo.

Gostei tanto que tive de lhe pedir a receita para partilhar convosco!

Ingredientes :
< 600g morangos cortados aos pedaços
< 3 colheres de sopa de açúcar para o coulis
< 1 chávena de chá  de água
< 120g de açúcar
< 2 pacotes de Palitos la reine
< 400g de queijo filadelfia
< 5 ovos
< chocolate ralado q.b.

Preparação:
Preparar coulis de morango com cerca de 10 morangos, agua e 3 colheres de sopa de açúcar. Ferva em lume brando cerca de 5 min. Reserve.

Bata as claras em castelo e reserve. 4 min em Vel 3.5 com a borboleta.

Na bimby coloque o açúcar,  as gemas e programe 2min, vel4.

Adicione o queijo e programe 30seg vel3.

Envolva nas claras e reserve.

Mergulhe os palitos no coulis e coloque no fundo de uma taça.  Por cima coloque o creme.
Por cima coloque os morangos e por cima coloque o chocolate ralado.

Repita o procedimento até atingir o topo da taça. A última camada é de chocolate ralado.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro, para solidificar.

Cheesecake light

Ingredientes:
< 1 requeijão light
< 2 iogurtes naturais magros
< 4 gelatinas em folha
< 40g manteiga light (utilizei matinal magra)
< granola (tb podemos utilizar flocos integrais ou de fibra ou bolachas dietéticas)
< frutos vermelhos á escolha (utilizei morangos)
<100g de açúcar ou pode utilizar-se adoçante.
< água

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Colocar na bimby a manteiga e a granola (ou os flocos ou as bolachas). Triturar em Vel6 a 8 cerca de 1 min.
Atenção que deve ser em quantidade suficiente para forrar o fundo de uma forma de aro amovível,  com 20cm de diâmetro.
Coloque na forma e pressione. Coloque no frigorífico.
Retirar as folhas de gelatina e coloque numa taça com 2 colheres de sopa de água.
Vai 30s ao microondas a 900w. Reserve.
Coloque o requeijão e os iogurtes na bimby cerca de 1min vel6 e adiciona-se a gelatina.
Coloca-se na forma e vai ao frigorífico para solidificar.
Preparar a cobertura colocando num tacho anti-aderente a fruta, o açúcar e 3 colheres de sopa de água e deixar ferver em lume brando cerca de 15min. Tritura-se e arrefece.
No momento de servir coloca-se sobre o cheesecake.

Polvo assado no forno

Ingredientes:
< polvo 800g
< 2 cebolas
< água e sal
< 1 cabeça de alho
< pimentos coloridos pequenos
< batatas
< coentros

< azeite e vinagre

Preparação:
Coloque o polvo a cozer em água com uma cebola inteira (Coloquei numa panela tapada em lume brando, cerca de 1hora).
Retirar o polvo, escorrer bem e deixá-lo secar mais ainda em cima do grelhador, em lume baixo.

Entretanto cozer batatas pequenas com casca, em água e sal. Não devem ficar muito moles.
Dar um murro em cada uma e reservar.

Colocar no pirex para ir ao forno: 1 cebola picadinha, pimentos cortados aos pedaços e azeite a cobrir.  Cortar ao meio uma cabeça de alho. Colocar 1 metade dentro do pirex. A outra metade descasca-se, pica-se e junta-se á cebola.
Vai ao forno a 200°C até o azeite ferver.

Retira-se do forno. Coloca-se o polvo dentro do pirex e dispõem - se as batatas.
Polvilha-se com coentros cortados e rega-se com vinagre e mais azeite.

Vai ao forno cerca de 10min a 180°C.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

< 3 claras
< 1 pitada de sal
< 1 gota de sumo de limão
< 5 ovos
< 200g manteiga
< 50g de courgette
< 250g açúcar (mais 30g para a cobertura)
< 300g farinha
< 1 colher de sopa de fermento
< Sumo de 2 laranjas
< Raspa de 2 laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 180 °.

Bata as claras em castelo. Não esqueça de colocar o sal e a gota de limão. Utilizando a bimby, coloque a borboleta e programe vel 3.5 durante 5min. Não utilize o copo medida. Reserve.

Retire a borboleta.

Triture a courgette e bata com a manteiga e o açúcar até ficar um creme (cerca de 3min vel4 e depois 1 min vel5).

Junte o sumo de apenas uma das laranjas e os ovos inteiros um a um e vá batendo. (Com a bimby programe a vel3).

Adicione a farinha e o fermento e bata até formar bolhas (1min vel 4).

Envolva com as claras reservadas.

Coloque numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Vai ao forno a 180g até o palito vir seco.

Regar ainda quente, com o sumo de 1 laranja misturado com o restante açúcar.

Pão de Alho, Mangericão e Tomilho

Baseada em Receita da Revista Bimby de Outubro 2014.

Ingredientes:
< 100g de queijo da Ilha ralado (ralei na bimby)
< Cerca de 10 folhas de Mangericão fresco
< Cerca de 1 colher de sopa de tomilho (Cuidado para não colocar a parte central. Só folhas)
< 8 dentes de alho
< 100g de manteiga (usei sem sal)
< 240g de água
< 60g leite
< 10g azeite
< 1 pacote de Açucar (11g)
< 25g de fermento de padeiro fresco (ou 10g de fermento seco)
< 500g de farinha
< 2 pitadas de sal

Preparação:

< Coloque as ervas e 5 dentes de alho no copo da bimby. 2s vel7. Baixe com a espátula.

< Coloque a manteiga e programe 2min varoma vel1. Reserve.

< Coloque no copo 3 dentes de alho e pique 3seg vel8.

< Adicione a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento e aqueça 2min, 37°, vel1.

< Adicione a farinha e o sal e amasse 1min vel espiga.

< Deixe levedar no copo até levantar o copo medida.

< Aqueça o forno a 180°.

< Unte com manteiga uma forma de bolo inglês.

< Estenda a massa em forma de rectângulo (34cm×44cm), numa superfície bem polvilhada com farinha.

< Barre a massa com a manteiga de ervas e polvilhe com o queijo ralado.

< Corte a massa 3x longitudinalmente  e depois corte-a ao meio, de forma a obter 16 quadrados de massa.

< Coloque a forma na vertical e vá empilhando os quadrados de massa. Deixe levedar cerca de 15min.

< Leve ao forno 30min.

< Pode servir quente ou frio.